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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

中秋临近,大闸蟹又成为餐桌上最亮的“仔”

发布时间 : 09-16 23:23 浏览量 : 6

中秋临近,大闸蟹又成为餐桌上最亮的“仔”

固城湖大闸蟹又名金爪蟹。产于高淳固城湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

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大闸蟹怎么吃?讲到吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。据了解,今年固城湖大闸蟹个头普遍大于去年,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢?

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1.清蒸大闸蟹

这是固城湖大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

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2.椒盐炒蟹

这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。吃固城湖大闸蟹宜黄酒却忌喝茶。

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3.黄酒冻醉蟹

这是将大闸蟹浸入黄酒中制成,酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹,少不了两样重要配料姜和醋。因为大闸蟹偏寒,吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹,各个部位的先后顺序都有讲究,蟹壳要放在最后吃,因为蟹膏这些精华都在蟹壳里,如果先吃了蟹膏再吃蟹脚的肉,其鲜美程度就会大打折扣,所以蟹膏要放在最后吃。

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固城湖大闸蟹鲜美无比,而最能够体现固城湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法,便是清蒸固城湖大闸蟹。有需要的朋友们也可与小编交流哦

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