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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

大闸蟹的做法:大闸蟹烧莲藕

发布时间 : 08-01 01:00 浏览量 : 7

夏日清爽可口开胃的必备菜品大闸蟹烧莲藕,大闸蟹烧莲藕是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品。蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。金秋时节,正是吃大闸蟹的好时候。而且秋天也是莲藕成熟的季节,螃蟹:八方招财,富甲天下,纵横天下。缠枝莲、莲藕:寓意富贵缠身。螃蟹和莲藕在一起寓意招财富贵的吉祥寓意。所以大闸蟹烧莲藕也是一道寓意吉祥的好菜品。

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大闸蟹的做法大闸蟹烧莲藕 准备食材和辅料

食料:大闸蟹2只、莲藕250克。

辅料:色拉油、葱、姜、盐、泡椒、生抽、生粉。

食料和辅料的选材应该注意什么:大闸蟹不一定要太大,两至三两的就可以,但是一定要新鲜。挑选时要选壳背呈黑绿色,带有亮光,一般都肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多比较瘦弱。要肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满。

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大闸蟹的做法:大闸蟹烧莲藕 具体做法

1、将大闸蟹用毛刷清干净后掰蟹壳,蟹心、蟹胃清除,去掉无用之物,将蟹腮清理干净。用清水洗净后斩八件待用。

2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里

            3、准备小葱,泡椒,生姜和蒜片。

4、把大闸蟹切开的一面粘上生粉以保持水分,保证蟹鲜味不流失。

5、热锅倒油,温油把粘上生粉的一面入锅煎,煎出香味后先盛出。

6. 再把调料入锅爆出香味,倒入藕片爆出出香味。

7. 把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒,加生抽,加入少许开水盖上烧制熟透。

8. 打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅。

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大闸蟹的做法:大闸蟹烧莲藕 注意事项

大闸蟹洗净切块后,一定先把切块的一面粘上生粉,这样能把大闸蟹里面的水分锁住不流失。莲藕切片之后要泡入清水里以免发黑。莲藕要选用那种口感比较甜脆的新鲜莲藕,藕片可以稍微厚一点。

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大闸蟹的做法:大闸蟹烧莲藕 营养价值

藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

            菜品总结:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。


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