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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

大闸蟹的做法:一品螃蟹汤

发布时间 : 07-31 17:00 浏览量 : 11

夏季滋补养生之鲜汤——一品螃蟹汤,一品螃蟹汤是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品,属于汤类。蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。“秋风响,蟹脚肥”。金秋时节,正是食洪泽湖大闸蟹的大好时节。蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。

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大闸蟹的做法一品螃蟹汤 准备食材和辅料

食料:螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿等适量。

辅料:姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。

食料和辅料的选材应该注意什么:蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。挑选时要选壳背呈黑绿色,带有亮光,一般都肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多比较瘦弱。要肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满。

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大闸蟹的做法:一品螃蟹汤 具体做法

1、将大闸蟹用毛刷清干净后掰蟹壳,将蟹腮清除干净。去掉无用之物,用清水洗净后斩八件。

2、干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软。

3、白菜洗净,水发海带切丝,姜切大片,葱切段。

4、取一砂锅,将白菜、海带铺底,放上泡好的干贝等,再上面放上螃蟹块、姜葱,加入少许料酒、适量水,大火烧开,关小火慢熬半小时以上。

5、加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。

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大闸蟹的做法:一品螃蟹汤 注意事项

因大闸蟹属寒凉之物,因此可多放点姜。凡螯足上绒毛丛生,表示螯足老健。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速弹转翻回的,证明活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。农历八、九月里挑雌蟹(蟹肚脐呈王字),九月过后选雄蟹(蟹肚脐呈中字),因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

大闸蟹的做法:一品螃蟹汤 营养价值

白菜四季常青,营养丰富,菜质鲜嫩,清爽可口,还具有一定的药用价值。白菜的营养价值:可预防动脉硬化或某些心血管疾病。白菜与姜、葱一起捣烂、炒热,可外敖治疗胃痛。白菜中含有较多的粗纤维,可通大便、防结肠癌。

菜品总结:膏肥肉满的螃蟹、清香脆爽的白菜、油亮浓香的蟹黄三味合一,整个汤汁更加鲜美。


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