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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

大闸蟹的做法之水果菠萝蟹

发布时间 : 06-29 07:45 浏览量 : 5

大闸蟹的做法水果菠萝蟹

大闸蟹可以和水果搭配,做出轻松爽口的水果菠萝蟹,做出的水果菠萝蟹既有大闸蟹的湖鲜和酥脆,又有水果的清爽。

大闸蟹的做法之水果菠萝蟹_副本

准备配料:

2.5两左右洪泽湖大闸蟹3-4只,

新鲜菠萝1个,

柠檬(柠檬汁亦可)1份,

面粉50克,

色拉油400克,

新鲜菠萝酱100克,

剥皮洋葱20克,

5克,

黑胡椒5克。

制作说明:

原料配料准备

将洪泽湖大闸蟹洗刷干净,揭开青色的外壳,同时去除鳃、脐等,切成大块并蘸上少许面粉备用。柠檬清洗干净,挤好汁。

炸蟹炒配料

铁锅上油烧热,然后放入粘好面粉的蟹块炸熟,捞起沥干油,放在旁边备用。重新起锅,入油烧热,放入切成粒状的菠萝翻炒,再放入切碎的洋葱炒香。

装盘

加入柠檬汁、菠萝酱、蟹块迅速翻炒,加入盐和胡椒粉即可出锅食用。

水果菠萝蟹1_副本

注意事项:

洪泽湖大闸蟹不要选择大的,2.5两的就可以了,高于3两以上不容易炸酥炸熟。加入柠檬汁、菠萝酱后要快速翻炒,加入调味料后快速出锅,不然高温会破坏柠檬汁和菠萝酱的味道。菠萝应该用淡盐水浸泡1小时以上再用,盐水可以破坏菠萝的蛋白酶,大大减少过敏反应的发生。

水果菠萝蟹中的蟹肉成分是蛋白质,还含有钙、du磷、铁和维生素A等。而菠萝中含有丰富的维生素C,两者结合烹调,不但味道鲜美,而且营养丰富。


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