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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

闺女最爱吃的阳澄湖大闸蟹,蒸着吃最鲜美,蒸的方法要注意

发布时间 : 12-05 20:41 浏览量 : 8

导语:闺女最爱吃的大闸蟹,蒸着吃最鲜美,蒸的方法有讲究,需要多注意。阳澄湖大闸蟹,您蒸对了吗?闺女最爱吃的阳澄湖大闸蟹,蒸着吃最鲜美,蒸的方法要注意

要说这个季节什么美食最受欢迎,毫无疑问肯定是鲜美的大闸蟹了!话说我和多爸对螃蟹都不怎么感兴趣,主要是嫌吃起来麻烦,如果有人给我剥螃蟹,我也是挺爱的。可惜,我没等到给我剥螃蟹的人,却成了那个给别人剥螃蟹的人!也不知道怎么了,家里的两个闺女特别爱吃螃蟹,每年深秋螃蟹最为肥美的时候,总要给闺女们蒸几次螃蟹解解馋,别的螃蟹吃起来不过瘾,必须得是阳澄湖大闸蟹才行。

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阳澄湖大闸蟹,顾名思义,产于阳澄湖,蟹身不粘泥,又叫清水大闸蟹,个个体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,食之肉质鲜美,黄满膏足,非常好吃。每年的秋季,也就是农历十月的时候,是阳澄湖大闸蟹最美味的季节。每年我都会提前订好大闸蟹,给孩子们解馋。

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这不,周末收到了快递小哥送来的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,泡沫箱低温配送,四公四母,个个鲜活,外壳发亮,肚脐饱满。每个大闸蟹都捆着水草,还戴着阳澄湖大闸蟹的二维码。公蟹体格大一些,壳的颜色更深一些,看着就很强壮,即使捆着水草,有的还试图挣扎一下。而母蟹体格相对娇小一点,外壳的色泽比公蟹来说要浅一些,看起来要温柔点,不过我是不敢解开水草的,我怕被它们钳住。

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营养又美味的大闸蟹应该怎么吃呢?我认为最简单也是最鲜美的吃法就是清蒸了,那么应该凉水上锅还是开水上锅,螃蟹应该怎么摆,吃螃蟹有什么注意事项,来一起聊聊吧。

【清蒸大闸蟹】秋季最棒的美味,这样蒸最好吃!

【准备食材】:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油;

【具体制作过程】:

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第1步:先在蒸锅里放上清水,把姜切成片放四五片到锅里,再把礼盒里的紫苏包拆了放进锅里;

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第2步:把大闸蟹用流动的清水冲洗,使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷,水草不用松开,刷好以后让螃蟹的壳朝下,肚朝上,放到蒸笼里,每个螃蟹的肚子上都放一片姜;

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第3步:盖上锅盖,打开灶火,开始蒸了。这里说一下,蒸螃蟹建议冷水上锅,让螃蟹慢慢被加热至熟,锁住营养及螃蟹鲜美的味道,蟹肉也会更香。而蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放,螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹,所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质,这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整,而且不会腥。

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第4步:蒸锅冒气后继续蒸15分钟,螃蟹就被蒸熟了,可以看到螃蟹爪子都变色了;

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蒸好的大闸蟹去掉水草,摆上桌,再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁,为了方便食用,礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀,可以用来剪螃蟹壳用的,我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀。

螃蟹性寒,需要搭配姜茶食用最佳,用养生壶煮上一壶红糖姜茶,等吃完螃蟹再饮姜茶,是最美好的了。

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来看看这只母螃蟹,母蟹和公蟹除了个头会有大小之分,还有个简单的区分方法就是看腹部,母蟹的腹部是圆形或椭圆形。

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剥开母螃蟹的蟹壳,满满的蟹黄,鲜香细腻,金灿灿的十分诱人,刚一打开,俩闺女就凑过来了,争着要吃这美味的蟹黄。

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再来看看这只公螃蟹,公螃蟹的腹部是三角尖形的,体格一般都比较强壮,块头也大,剥去蟹壳,黄白鲜肥,肉质饱满,令人食指大动。

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【多说几句】:

虽然大闸蟹很好吃,但也不宜一次食用过多,一般礼盒里六到八只螃蟹,我每次只蒸3只左右,剩下的螃蟹放到冰箱里冷藏着,螃蟹品质好,冷藏两天也没问题,这一次的螃蟹,最后三只留到第三天蒸的时候也都是活的。

需要注意的是,死螃蟹是不能食用的,所以螃蟹想要鲜美,就是活螃蟹现蒸现吃。

吃螃蟹的时候还需要注意,搭配一些姜醋汁,可以去腥、解腻,温中暖胃,吃完螃蟹以后再来一杯姜茶,更好。

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感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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