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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

白菜怎么做最好吃?

发布时间 : 11-03 16:08 浏览量 : 27

那天,我去妈妈那儿,见厨房里的菜盆中盛着切好的大白菜,湿漉漉的,也没放在心上。晚上回来的时候,车已经启动了,正要走,妈妈突然在后面叫必发彩票导航网:我做的腌白菜,你们带点儿吧!

想妈妈平日里很忙,早上又起得早,很辛苦。我若是要,她肯定又着急去准备。我就故意不耐烦地说,不带了,我现在什么都学会了。

回家吃早餐时,就后悔了。一碗热气腾腾的粥,若配上一碟小菜,岂不是更相宜?味道也会好很多。妈妈虽然当时未来得及说,她的意思肯定就是如此。白菜自然不是什么罕见的菜蔬,可她了解自己的孩子,希望在力所能及的情况下,让孩子的生活有味道一些。

后来有时间,自己也就学会了各种白菜做法,每做好一样,都献宝似的拿给妈妈尝,妈妈也会夸我做的比她做的还好吃呢。其实做白菜并不难,原来总是以为必须有生活阅历的人,才能做出来吧,做好后恍惚我也是有了生活的阅历的人了。

1、咸白菜:先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是2斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣,晴天晾晒半天,散热后入缸。铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,发酵后的白菜能冒泡腌出水分来,一般15天左右便可食用了。

2、酸白菜:先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是2斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。

3、辣白菜:将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,20天后就可品尝了。

4、咸辣白菜:切成片晾晒半天,散热后入缸。铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天左右。发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉、花椒油、甘草粉适量混合在一起,拌入白菜,装入缸内。入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成。

以上就介绍了几款腌制白然的做法。是不是很简单呢,想不想新手尝试一下。这种腌制白菜的方式十分的简单,自已腌制的卫生方面都看得见。吃起来也放心。

大家好,我是小董,一位热衷美食,喜欢烹饪的美食达人,很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

大白菜可以入汤、炖菜,做菜馅的馅料或炒食;凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美,是一道受人喜爱的菜品。今天给大家分享一道酸辣白菜,酸辣爽口又下饭,下面一起看下具体做法吧。

【主料】白菜

【配料】葱,蒜,干辣椒

【调料】生抽,香醋,盐,鸡精,糖

【具体步骤】:

——【具体制作过程】——

第一步:主要食材处理

白菜掰下几片叶子,放入清水中洗干净,然后将白菜帮和白菜叶分开切,帮子不容易熟等会先炒一下,白菜帮太宽中划开,用刀背拍一下,这样比较入味,然后45度角切成片,白菜叶用手撕成块,炒出来比较香,葱切成片,蒜切成片,装盘备用,干辣椒剪成段,喜欢吃辣的可以多放点

第二步:料汁制作

调料汁,碗中倒入一勺生抽,两勺香醋,半勺盐,半勺鸡精,少量的糖提鲜,搅拌均匀备用

第三步:烹饪食材

锅中倒入油,油热之后放入葱蒜干辣椒炒香,然后倒入白菜帮煸炒,白菜帮炒至5成熟放入白菜叶,炒软之后倒入料汁,颜色太浅可以放点老抽上色,断生之后倒入水淀粉勾芡一下就可以出锅了,炒过了口感不好

成品图:这样一道酸辣爽口的酸辣白菜就做好了,开胃下饭,做法简单易学。

【小贴士】

(1)白菜帮太宽中划开,用刀背拍一下,这样比较入味,然后45度角切成片,白菜叶用手撕成块,炒出来比较香

(2)白菜一定不能炒过 ,炒过的话口感很差

——【内容附加问答】——

1.白菜看起来很干净,该怎么冲洗呢?

答:通常情况下,必发彩票导航网看着白菜很干净,简单地用水冲冲就吃。其实,白菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植白菜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把白菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入。

2.白菜有什么食用禁忌呢?

答:大白菜不宜食用的情况,腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉,必须加少许寒必温缓和药性。

要说冬天最适合吃什么蔬菜,想必白菜是很多人的心头好。北方人们还一车车,一吨吨地屯着慢慢吃。

也难怪,毕竟大白菜价格便宜,而且营养价值高,在很多专家眼中,毫无疑问是冬季养生第一菜。

维生素C含量高

大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

富含膳食纤维

大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。

锌元素丰富

白菜中所含的锌,高于肉类和蛋类,有促进幼儿生产发育的作用。

所含钼元素能防癌

白菜中还有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

能保护胃黏膜

白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。

减轻口腔溃疡患者疼痛

大白菜中含有维生素B2、烟酸、锌,其中维生素B2的含量比苹果高3倍。口腔溃疡吃点白菜,可减轻疼痛,缓解症状。

大白菜浑身上下都是宝,小编给你支几招,手把手教你如何吃大白菜养生,还能治病!

爆炒大白菜

醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……爆炒时可以选择的方法依然很多。

爆炒可以选白菜帮,其粗纤维含量高,比较适合爆炒。白菜帮水分含量也高,在爆炒过程中会出水,因此烹调时不用加水。

在处理白菜时不要用刀切,最好手撕。更容易入味,还能更好减少营养成分流失,出汤更少,口感较脆。

蒸制大白菜

选择叶大帮子薄的白菜,除去大部分帮子后,把剩下的白菜叶焯一下,平铺在干净的菜板上。

把肉馅、香菇、木耳等包在白菜里,上屉蒸大约15分钟。

外面的白菜变色,里面的肉也熟了。

蒸可以留住美味,有效减少营养流失。

用大白菜做馅

无论是包饺子还是做馅饼,猪肉白菜一直被视为经典搭配,但做馅时白菜出水多让很多人感动困扰。

可以往馅料里加点吸水性强的食材,比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等,不用发泡,直接洗净后用纱布吸干水,剁碎拌在馅里。

这样做还可以改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

炖煮大白菜

大白菜最外层的老菜叶最适合做炖菜、干锅菜。

烹调时,加一点油来炒,或者放在肉菜里短时间炖一下,可以使菜叶中的膳食纤维变得柔软,口感更好。

在油脂的帮助下,类胡萝卜素等脂溶性维生素能更好地被吸收利用。

白菜+猪肉可滋补脾胃

大白菜适合绝大多数人食用,但它性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不宜多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。

白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。

白菜+木耳可润肠通便

黑木耳含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,是“肠道清道夫”。与白菜搭配,不但色彩上黑白分明,口感口味互相补充,通便效果也是相得益彰。

白菜+豆腐可润肺止咳

秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。

大白菜口味偏甜,但对于“三高”人士来说,升血糖指数却不高。对于“高尿酸”的痛风人群来说,大白菜也是一款能增加尿酸排出的好食材。

价格便宜、营养价值高,绝大多数人又都可以食用,不仅养生,还能治病,大白菜可谓性价比超高,是必发彩票导航网触手可及的健康养生佳品。

生活中,还有很多东西像大白菜一样,便宜耐用,持续不断地保障必发彩票导航网的健康。比如一份性价比非常高的百万医疗险。

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小的时候,大白菜只有冬天的时候才能吃到,现在餐桌上一年四季都有白菜的身影,做法也是各式各样。要说怎么做最好吃,我觉得这个跟个人口味有直接关系。

我以前总是喜欢把白菜剁碎做成馅,包包子或是包饺子,有了宝宝后,为了让她吃的营养更丰富一些,就会做白菜卷肉给孩子吃,没想到孩子吃完竟然吃上瘾了,隔三差五就让我又给他吃,所以,我想把这个做法分享出来,让大家都能一起享用这个美食。

材料:白菜10片,肉馅50g,胡萝卜1/3根,木耳5朵,食用油、料酒、生抽、耗油、盐、姜汁适量

做法:1、白菜洗净,掰10片,锅中放入清水,加半勺盐,烧开,把掰好的白菜放入锅中烫一下马上捞出,过凉水,然后将白菜帮切掉,留叶子部分备用。

2、肉馅中分次放入清水,顺时针方向搅打成粘稠状,然后依次加入料酒、姜汁、生抽、耗油、少量盐,食用油,顺时针搅拌均匀。

3、木耳提前泡发,切碎,胡萝卜切碎备用。

4、将切好的木耳碎和胡萝卜碎倒入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。

5、把刚才切好的白菜叶,取一片铺平,舀一勺馅放在白菜叶上,将白菜叶卷起来,然后把两边没有馅料的叶子,向中间折一下,再把剩下的部分继续卷起来,用牙签穿过去,白菜卷肉就做好了。

6、把剩下的白菜叶全部包上馅料,卷起来,用牙签穿起来即可。

7、蒸锅加水,将白菜卷装盘,放入蒸锅,大火蒸10-15分钟,端出倒掉盘中的汤汁。

8、制作芡汁:碗中放入50毫升清水,适量生抽、耗油,搅拌均匀,倒入干净锅中,开火将调料汁煮来,加入调好的水淀粉,搅拌至粘稠立刻关火,浇到蒸好的白菜卷肉上面即可。

【小贴士】胡萝卜、木耳也可以换成香菇、玉米或是其他喜欢的蔬菜。

好吃美味的白菜卷肉就做好了,你有没有动心啊,一起动手做起来吧。希望你们能够喜欢。

悟空问答,白菜怎么做好吃。

大白菜含有丰富的多种维生素和矿物质,对美肤,养颜都有效益,并促进人体对动物性蛋白质的吸收,轻易达到润肠排毒的功效。
白菜做法营养成分:热量10千卡,水分96克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,碳水化合物0.1克,纳48毫克,钾90毫克,钙43毫克,磷33毫克,维生素B1,0.03毫克,维B2,0.04毫克,维C0.9毫克,每100克含量。

上图,白菜怎么做好吃样品。

白菜怎么做好吃,做法如下。

食用材料选择:白菜250克,虾米30克,木耳50克,干辣椒2个,蒜5瓣,生抽,盐,食用油,香醋,白糖,生姜各适量,耗时10分钟,口味微辣。

白菜拌虾仁木耳的做法。

1,下图,准备白菜洗净切块,木耳提前泡水洗净。

2,下图,油锅放几粒花椒,生姜切丝,蒜粒切片,干辣椒切段。

3,下图放油,倒入小虾米翻炒。

4,下图,倒入木耳翻炒。

5,倒入白菜,加适量盐翻炒至软。

6,下图,1至2分钟,白菜变软时,加入生抽,香醋少许,翻炒均匀。

7,下图,熟后出锅准备装盘。

8,下图白菜,虾米,木耳成品上桌。

白菜好吃超级做法,适合普遍家庭的做法,简便容易的做法,颜色鲜美,口味微辣,香甜可口,营养成分中粗纤维容易促进肠胃后正常蠕动,调节虚弱体质加强免疫力。

客家中医吴氏回答。谢!谢!

今天中午,我和老婆外出办事,午餐就在外面随便吃了一点,正好知道附近有一家好吃“苍蝇”小馆子。炒的菜好吃又便宜。今天就点了2道菜,一道炒猪肝,一道【溜白菜】,果然名符其实,好吃。炒猪肝就不多说啦,咱们来说说这道熘白菜,一大盘的素炒,10元。可能他的成本也就1块钱吧,可他的厨艺没得说,2盘菜,猪肝居然没吃完把【溜白菜】吃完了。

这道【溜白菜】酸酸的带点辣,从上桌到吃光都是热乎的。在冬季里这样的菜品可不多。为什么这道【溜白菜】总是热乎的呢?因为老板用了一个小窍门。这道【溜白菜】的食材很简单,就是白菜、干红辣椒、干花椒、蒜末。除外就是醋盐味油,以及一个不可缺少的东西,用了这个东西才可以做出完美的【溜白菜】。这个东西也就是老板用来做小窍门的“淀粉”,用淀粉做水淀粉勾芡,才能让整盘菜的温度保存的很好,从头吃到尾整盘菜都是热乎的。食材简单快手易做,2分钟就可以炒好了。下面必发彩票导航网来看看这道1元成本就做出一盘的美食【溜白菜】怎么做吧。

【溜白菜】

准备食材:半颗大白菜、适量蒜、适量干红辣椒、干花椒、适量淀粉、适量盐、适量味精、适量陈醋,适量食用油。

烹饪做法:

  • 1、先将大白菜清洗一遍,然后摘下大白菜的叶子,削成条,然后再洗一遍,沥干水分。
  • 2、蒜拍碎切末。干红辣椒剪碎。淀粉加适量的水拌匀。
  • 3、冷锅烧热,加入适量的食用油,烧至高温,下蒜末、干红辣椒碎、干花椒炒出香味。
  • 4、然后下白菜炒断生,加入适量的陈醋翻炒均匀。
  • 5、接着加入适量的盐、适量的味精翻炒均匀,把水淀粉放入锅中,大火收汁,出锅装盘即可。

小贴士:

  • 1、白菜可以削条或者切片都可以。
  • 2、醋的量看自己的口味加哈。
  • 3、炒白菜会出水,所以收汁用大火就行。

这道【溜白菜】感觉比炒猪肝好吃,所以我和老婆先把它吃完了。好吃又下饭,本来平时就吃2小碗米的我,结果吃了3碗米饭。

您喜欢怎么做呢?可以评论留言给必发彩票导航网,分享一下自己的经验。

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白菜丸子


健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:白菜500克相克食物胡萝卜20克相克食物盐8克十三香1勺味精2克相克食物葱1根相克食物姜5克相克食物鸡蛋1个相克食物面粉100克淀粉50克豆油500克菜谱做法:
  • 1.将葱去皮,同白菜,胡萝卜,姜,鸡蛋分别洗净。

  • 2.白菜,胡萝卜,葱,姜用刀切碎。

  • 3.将鸡蛋打入碗内。

  • 4.放入面粉,淀粉,盐,十三香,味精搅匀成粘稠状。如果调稀了,可再加些面粉。

  • 5.用勺子舀满一勺,放入烧热油的锅里。中火炸制。

  • 6.丸子炸制成浅黄色,即可捞出控油。油温调高,再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时,捞出控油即可。

  • 7.盛入盘中即可享用。

用手机看这道菜做法菜谱小贴士:

1.炸至过程中,火不能调太大,以免丸子外糊里生。2.复炸一次,丸子会外焦里嫩特别好吃。

菜谱名称 麻辣白菜 所属菜系 川菜 所属类型 素食菜 基本特点 咸香适口,麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。调料:植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒 25粒。 (1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。 (2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----白菜粉丝炖豆腐 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补益脾胃,延年益寿 基本材料 白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。 制法:将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。 功效:补益脾胃,延年益寿。 用法:食豆腐,饮汤。 应用:适用于一般人。 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----栗子烧白菜 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 健胃养胃 基本材料 板栗50克,白菜200克,酱油、植物油、味精、盐、香油、糖、水淀粉各适量。 制法:将栗子用刀切开一个小口,放入开水中煮熟,剥去外壳及种皮,切成两半。将白菜洗净,切成小方块。锅置火上,注入植物油,油烧至七成熟时,投入白菜块,略炸片刻捞出,控尽油。另起锅,放入少量油,油热时投入炸好的白菜块、栗子,放入酱油、盐、糖,迅速煸炒,加入少量水,用水淀粉勾芡,汁浓时淋入香油,放入味精即成。 功效:健胃养胃。 用法:佐餐用。 应用:适用于体虚食欲不振之贫血者。 菜谱名称 糖醋白菜 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。 做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。 2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。 3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。 4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。 菜谱名称 白菜肉卷 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 味道鲜美,形态美观,易于消化 基本材料 白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油适量,香油面粉、精盐、味精各适量,葱、姜末各少许 此菜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制,营养价值更高。幼儿食用,对生长发育大有裨益,能使幼儿健康成长。 制作: 1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。 2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。 3、锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋,入油煎至微金黄色捞出。 4、原锅内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成。 菜谱名称 减肥食疗方-白菜拌荷鲜 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 具减肥的作用 基本材料 嫩白菜心500克,嫩藕400克,干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量 制作方法: 白菜心洗净只取嫩叶,切丝后放碗中加盐,腌5分钟。香菜洗净切段,干红辣椒去籽,用温水泡软,生姜去皮,均洗净切丝。嫩藕去泥,洗净,切段,再切成丝,放清水中泡去粉汁,入沸水中烫脆,捞出用冷水投凉,控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水,加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝,浇上调味汁,拌匀即可食用。 功效:具减肥的作用。 菜谱名称 白菜干百叶汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 消暑清热,解表和中。夏月感冒,症见身热口渴,咳嗷,周身不适,汗出,头目不清,舌红苔薄白,脉浮数,或预防暑病。亦可有用于热射病、夏季微热、麻疹等属于夏季感受暑邪见有上症者。 基本材料 牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,麻油适量。 做法 (1)牛百叶浸透,洗净,切片,生姜、鲜白菜洗净。 (2)牛百叶下油锅用姜爆过,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜,文火煲1 ̄2小时,调味供用。 说明 本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株,含有维生素(B1、B2、C)、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等,性味甘微寒,功能清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表,又可化痰止咳,性味虽属辛温,但用量不多,因此,配伍微寒之白菜。仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃,本品虽属肉类,但爽嫩而不油腻,实为感冒患者补益佳品,合而为汤,再以麻油调味,汤成则味道清香,尤宜感冒食欲欠佳的病者

说道白菜,不得不说说它的营养功效和好处。白菜拥有丰富的抗氧化元素,含有丰富的粗纤维,能润肠助消化,含有维生素C、维生素E,促进排毒等多种益处。而醋溜白菜这道家常菜酸甜辣香,绝对是下饭菜的首选。

准备食材:白菜、葱、蒜、酱油、淀粉、白糖、醋、盐等。

1、将白菜清洗干净,斜切块形备用。

2、碗内放入酱油、醋、白糖、盐、淀粉、适量的水备用。

3、热锅凉油,待油温七八成时放入葱花煸炒出香味。

4、放入备好的白菜翻炒。

5、放入蒜末继续翻炒,待白菜快炒熟时放入调好的料汁后继续翻炒,白菜熟后就可以出锅盛盘了享用美食了。

小贴士

1、依个人口味可以放干辣椒入味。

2、白菜在翻炒时不益时间太长,要不会失去白菜的口感。

3、白糖和醋依个人口味加料,口重可多加口轻可少加。

大白菜是当家菜,家家户户都喜爱!今天我就跟大家聊聊白菜的多种吃法和营养。

大白菜是北方地区特有的蔬菜,常见的大白菜有胶白、津白,也就是山东粗壮的大白菜和天津细长的那种大白菜。

白菜属于十字花科类蔬菜的代表,含有丰富的膳食纤维、钾、镁、维生素C和异硫氰酸盐、是百搭的蔬菜。白菜不论做主食、炖菜、炒菜、汤都可以,而且和肉类、豆制品、藻类、薯类、蘑菇都百搭。冬天大白菜比较多见的腌渍品类有酸白菜和朝鲜辣白菜,但是对于北方大多数地区而言,白菜的吃法简直太多了!

一棵白菜可以分四个部位,百八十种吃法。比如:

1白菜根

白菜根分为可以食用的根和不能食用的根,白菜梆子底部以下露出来的根不能吃,但可以作为冬季轻微风寒感冒时的偏方,加上萝卜根和葱根(葱须)煮“三根水",稍微加点蜂蜜,可以作为驱寒退烧的饮品。

白菜帮子内部还有一节像金字塔形状的根,这部分根比较细嫩,可以用做四川泡菜的原料或者当天就吃的爆腌菜。四川泡菜需要腌渍超过21天,避开亚硝酸盐峰值。爆腌菜只需要切成片,用少许盐腌渍一下,一两个小时就可以吃,也不会有明显的亚硝酸盐增加。

2白菜帮

白菜帮这里指白菜下半截,最适合烹制的菜品是著名的醋溜白菜,去除白菜外层较老的菜帮,里面的鲜嫩菜帮用抹刀法片成薄瓦片,加蒜片一起烹炒醋溜,是非常美味的佳肴!

3白菜叶

这里说的白菜叶也叫白菜头,是白菜的上半截,最好吃的做法是涮火锅、白菜海米五花肉炖豆腐,再加点海带就更好吃了!白菜叶是做白菜猪肉饺子最佳选择,剁碎之后撒盐腌渍15分钟,挤出白菜水,然后加入肉馅和葱姜做饺子馅。白菜汁是不能倒掉的,必须用以打肉馅,否则大量的钾和维生素C都损失了,你何苦倒掉原汁,用自来水打肉馅呢?

4白菜心

白菜心是白菜的精华,是维生素C最高的部分,其维生素C含量远高于一般水果。白菜心最适合的做法是蘸酱,用肉丁或鸡蛋炸酱,撒点葱花做成蘸酱,是北方生吃萝卜、白菜或黄瓜最佳的蘸料!

白菜心最经典的名菜是四川菜的代表菜——开水白菜!用的就是白菜心,但开水非煮开的自来水,而是用老母鸡、麻鸭、肘子、牛肉、干贝、金钩海米等原料熬煮出来的高汤,经过鸡肉泥和里脊肉泥的清汤吸附,把肉汤吊制成淡淡的茶水样,却极为鲜美的上汤,然后再把精挑细选的菜心放在里面隔水炖而成,这岂是一般人家可以制作的美食?

最后,不得不说的一句话:白菜是冬天的应季菜,您大夏天都在吃,此时的白菜和彼时的白菜可不是一回事儿。

大闸蟹特惠

  • 名称:普惠型4两公蟹

    类型:豪华型

    已有28人成团


  • 名称:普惠型2两公蟹

    类型:豪华型

    已有20人成团


  • 名称:大闸蟹礼盒 800型

    类型:豪华型

    已有18人成团

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