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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

豆腐怎么做最好吃?

发布时间 : 11-03 16:08 浏览量 : 11


在豆腐界,市场占有率颇高的麻婆豆腐、家常豆腐、宫保豆腐、凉拌豆腐前面都有人答了,那,我来刷个偏冷门但绝对鲜美爽口的蟹黄豆腐做法。


蟹黄豆腐么,故名思义就是把蟹黄和豆腐组合在一块。不过,因为蟹黄价格贵,而且也不是每个季节都有,大家做这个菜的时侯通常会用咸鸭蛋黄替代蟹黄。虽然说档次一下拉低了很多,但好在味道和品相还是一样杠杠的,所以一直以来它的受欢迎程度也很高。

这个菜,家里聚餐、宴客时端出来很有面子,大人们觉得新奇又鲜美,小朋友大都也喜欢吃,用它拌饭也很好。


来分享【低配版蟹黄豆腐】做法


需要准备的有:

嫩豆腐一块,熟咸鸭蛋的蛋黄4个,1小碗海鲜高汤,姜末,用1汤匙淀粉+3汤匙清水调匀做成水淀粉,再就是适量的盐,胡椒粉和小葱


做法:

1.把嫩豆腐切成1.5厘米见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟。(泡过盐水的豆腐能去掉原来的豆腥味,还能让豆腐在后续烹饪过程中不易碎散,这步不要省)

2.用你喜欢的任何方式,把熟咸鸭蛋黄碾成泥状。

3.锅烧热,放入一勺色拉油,下姜末炒到出香味后把碾碎的咸鸭蛋黄倒进去,炒到有浓密气泡时加入1小碗海鲜高汤,加少许盐,胡椒粉调味,煮3-5分钟。(要是没有海鲜高汤的话,用清水替代也可以味道会略逊。不过,如果家里有蟹黄,这一步里放点蟹黄一起味道就鲜了)


4.把用盐水浸泡过的豆腐块捞出放入锅中,继续中火煮5分钟左右,调入水淀粉,转大火,将汤汁煮到浓稠时起锅,撒上小葱末就好了。

前两天因为是双休日,所以特意的出门玩了两天,我这个人不管是到了什么地方,都喜欢去尝试一下,当地比较有个性化的美食,但是因为不喜欢随便找一个馆子,就坐下来开吃,一般情况下,都是找了一些有家常菜的小馆子,人均消费也不是那么贵,一般都是在一百块以下,能够是五六十块的话,应该是最好的选择。平时的时候也有很多的朋友跟我说,如果你想要知道那一些在当地比较有特色的美食,那么基本上要到那些苍蝇比较多的餐馆。其实我很不赞同这种说法,因为对于我吃东西来说,环境比较整洁,或者是整个的桌椅看上去比较干净,应该是最为基础的一个条件,最起码这样的话吃上去会比较的食欲。

这两天的时间里面找了好几个在必发彩票导航网当地人心目当中非常不错的餐馆,但是真实的情况就是太过于油腻,而且吃了非常多的肉,所以回想起来,最合适自己的还是家里面的一些比较清淡的口味,可能这也是身处江南人群比较习惯的一种饮食,也可能是我这个人,不是那么贪吃,为了缓解一下前几天自己的油腻感,今天下班以后,特地从菜场上买,回了一块卤豆腐,他比较容易消化,而且含有比较丰富的豆类营养,把老豆腐切成片,然后两面都用油,稍微的监制一下,在另外的搭配上,几根小韭菜和一些家人比较喜欢的虾皮,光想象一下这道菜就非常的美味,除了有豆制品的营养之外,还有着比较独特的香味,这种味道当然是来自于韭菜,另外也会有海鲜的味道。

如果能再配上半根胡萝卜,颜色上再做一下处理,那么吃的时候肯定会觉得特别的香,口里面享受着老豆腐带来的香味,心里面也在默默的想着,这种才是自己一直以来最喜欢的家常小菜,也是自己比较享受的一种味道。整个的食材准备也不是,太过于复杂,必发彩票导航网需要准备大概250克左右的一块老豆腐,然后50克左右的韭菜和一把虾皮,胡萝卜只需要半截就可以了,然后辅料的话准备30克的油和大概十克的生抽,合适自己家人味道的盐就可以了。

韭菜必发彩票导航网在选择的过程当中,尽量选择一些相对来说嫩一点的,再加上一小段的红萝卜,就直接是红配绿的一种节奏,是国人最喜欢的一种搭配方式,然后虾皮在这里还可以增加一下钙质,另外也可以增添一些海鲜的味道。首先必发彩票导航网要把韭菜清洗干净,把它们切成,大概3.5厘米左右的小段,胡萝卜我比较喜欢把它们切成菱形的状态,老豆腐可以切厚一点,基本上是一厘米左右。

首先必发彩票导航网要在锅里面放上少量的油,等到油温烧起来之后,然后改为中火,把老豆腐放进去慢慢煎,煎豆腐需要时间,大家一定不要心急,等到把一面煎到了微微的焦黄色,然后再翻面,两面都煎好了之后放在一边备用,直接在锅里面添上一点油,然后到胡萝卜进去翻炒一下,炒上十几秒钟,再加入虾皮,还有准备好的韭菜,慢慢的炒出了香味之后,然后再放入刚刚必发彩票导航网已经煎好了的老豆腐,这时候可以加入调味品生抽和适量的盐,再均匀的翻炒了,大概90秒钟之后,其实就可以直接出锅了,可以说是非常的快速,因为所有的时间都浪费在煎豆腐上。

豆腐是生活中常见并且非常受欢迎的一种食材,虽然很普通,不过豆腐的营养却特别丰富,它富含铁、钙、镁等多种人体必需的微量元素。此外,它还含有糖、植物油和优质蛋白,一直以来有着“植物肉”的美誉。常吃豆腐,不仅有助于减肥,还能提高记忆力,预防老年痴呆以及延年益寿等等功效呢。

当然了,和其它食物相比,豆腐的消化吸收率也很高,每人每天只需少量的豆腐就能满足身体对钙元素的需求量。豆腐的吃法有多种,吃惯了炒豆腐的话,今天小董就给大家分享一下豆腐的新吃法,它就是铁板豆腐,铁板豆腐的制作过程非常的简单,吃到嘴里也更加的爽口,可谓老少皆宜,下面就一起来看看这道美食的具体做法吧。

主要食材:老豆腐500g

配料:香葱、辣椒面、花椒面、胡椒粉、生抽、油、盐

具体步骤:

1.首先将豆腐切成大小均匀的块状,盛入盘中备用;

2.香葱摘洗干净,然后切成末备用;

3.准备一个碗,碗中放入少量的辣椒面,半勺盐,半勺花椒面,一勺孜然粉,少量的胡椒粉,再倒入少量生抽搅拌均匀;

4.锅中倒油,油热之后依次放入豆腐块,中火慢慢煎,煎至金黄后翻面,将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁,最后再撒点香葱就可以出锅了

好了,这样一道简单又好吃的铁板豆腐就做好了,脆皮焦香,营养美味,味道绝对不输夜市里的烤豆腐,大家如果喜欢的话都可以试一试。

【小贴士】

(1)豆腐需要选购老豆腐,因为嫩豆腐做不出来那种效果;

(2)豆腐尽量切薄一点,那样会比较容易入味;

(3)葱花一定要最后放,这样才够鲜香。

上面介绍的这些就是我做铁板豆腐时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

豆腐是一道大众食材,日常生活中出现的频率也是相当的高,今天和大家分享一道豆腐很家常的一种做法,简单易学又下饭,喜欢的朋友可以试一下,下面分享一下具体做法仅供大家参考。

食材:

豆腐

木耳

青椒

豆瓣酱

水淀粉

做法步骤

1、炸豆腐

首先准备一块豆腐先切片,再切成三角形的小块放入盘中。锅中多放一点油烧热,油温七成热时转小火,下入豆腐炸一下。炸至豆腐表面金黄捞出控油备用。

2、准备配菜和配料

再来准备点配菜,提前泡发的木耳摘掉根部清洗干净,青椒去籽切成小块,小葱葱白切小段葱绿切碎,姜切成末放入盘中备用。

3、烹饪

起锅放油,油热放入葱段、姜末炒香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入豆腐、木耳翻炒均匀,加入半碗清水盖上锅盖煮3分钟。开盖放入青椒块加入少许盐、白糖、勾入适量淀粉水翻炒均匀,大火收汁收至汤汁浓稠,盛入盘中撒上香葱就可以开动啦。

做法简单好吃下饭的家常豆腐就完成了。

喜欢的朋友【点赞+关注】更多美食食谱持续更新中。

小贴士:

1、豆腐的形状按照自己喜欢的方式切就好。

2、豆瓣酱要炒出红油以后再放豆腐,要不颜色不好看也会影响口感。

豆腐是高蛋白食物,是很多人眼中的美食,生活中不可缺少的一部分。我很喜欢吃豆腐,经常吃的有麻婆豆腐,家常豆腐,煎豆腐,冻豆腐,小菜豆腐汤,豆花,在吃过的这些关于豆腐的菜中,我最喜欢的是“浑浆豆花”。



可能有很多人都没有听说过这个名字,但是真的非常棒,吃过了你就忘不了。第一次吃浑浆豆花是在四川威远吃的,奶奶煮的浑江豆花看着就想来一大碗。这个豆花简单却很精致,把豆腐的嫩和豆浆的香都结合到了一块儿,再加上调得一手好酱,一口吃下去又烫,又滑,又嫩,又香。一小盆浑浆豆花,必发彩票导航网三个孩子一会儿就吃光了,还想再来一盆,一下来就赶紧跟奶奶学看这个浑浆豆花。



首先要准备的菜有:豆腐(必发彩票导航网家每次都要煮三四大块豆腐),豆浆(一块儿豆腐大约需要一斤豆浆),芝麻酱,蒜泥,酱油,熟油辣椒,花椒面,盐,味精,葱花。

第一步:把豆腐切块,豆腐要厚,大块儿像下面这样儿。



第二步:锅中烧水(少量,后面还要加豆浆),水开后马上倒入豆浆,接着就吧豆腐倒进去,关小火煮,小火慢慢煮,把豆浆煮开,喜欢吃嫩点的可以多煮一会儿,这个煮法会越煮越嫩,然后起锅,装盆装碗。



第三步:调佐料,一个小碗放入芝麻酱,熟油辣椒,蒜泥,花椒面,鸡精,葱花,酱油(根据自己的洗好,加佐料,自己喜欢的多加点,不喜欢的少加点)



就这样儿,一碗美味的浑江豆花就做好了,这个浑浆豆花最大的特征就是嫩,滑,爽口,吃过一次就不会忘,一口豆浆一口豆腐,冬天吃一口全身都暖和了,做法非常简单但是煮的过程却也是需要一些技术的,建议大家可以试试。

豆腐以他的营养和口感在日常菜中的分量很重,有很多关于豆腐的做法,先说几个我觉得比较好吃的做法分享给大家!

虾仁烩豆腐

首先准备材料:豆腐,虾,葱,姜,葱,料酒,蛋清,淀粉,盐,鸡精准备好后将虾处理好,去掉虾线,留下虾仁备用,将豆腐切成块,大葱切末,姜切成末,在虾仁中放入料酒,蛋清和淀粉搅拌均匀,腌制大约10分钟以上备用,准备个空容器,放入淀粉和水搅拌成水淀粉后备用,准备炒锅加油烧热,放入虾仁炒至变色后捞出控油备用,剩下的油中放入姜末和大葱末,炒出香味后倒入水,大火烧开,放入豆腐,煮开后煮大约1分钟,放入虾仁,放入盐和鸡精调味后倒入水淀粉烧开后关火撒上香葱后出锅盛盘就可以了。

红烧豆腐

首先准备材料:豆腐,老抽,葱,姜,蒜,盐,蚝油,淀粉,鸡精,花椒面,准备好后姜豆腐切成块,准备炒锅加水烧热,放入豆腐焯水后捞出备用,将葱姜蒜切成末,准备个碗,放入老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面和水搅拌均匀成酱汁备用,准备炒锅加油烧热,放入葱姜蒜末,炒出香味后放入豆腐均匀翻炒后倒入酱汁略微炖一下后勾芡出锅盛盘撒上葱花后就可以了。

香煎豆腐

首先准备材料:豆腐,葱,酱油,蚝油,白砂糖,油,准备好后将豆腐清洗干净后沥干水分切成小块,准备炒锅加油烧热,调成小火,放入豆腐炸至两面金黄后放入蚝油,酱油,白砂糖和水,放入葱花,均匀翻炒,大火收汁后出锅盛盘后就可以了。

豆制品一直是我家餐桌上的家常菜,水豆腐也是吃得特别多的。今天还是吃豆腐,换成了红油郫县豆瓣辣酱。这颜色实在是太漂亮了。这做法味道也是绝了。两碗饭都不够吃!

当然咯,做法也是很简单的。现在赶紧的来推荐给大家,你们也来试试吧!

食材:豆腐,红油郫县豆瓣辣酱,生抽,水,淀粉,食盐,食用油,香菜,

制作步以取:

1、豆腐用水冲一下,切成块。

2、烧一锅水,加入少量的食盐,水开之后,加入豆腐焯水,煮1分钟捞出沥干水份。

3、热锅下油,先加入大蒜煸香,再加入两勺红油郫县豆瓣辣酱翻炒出香味。红油郫县豆瓣辣酱的用量可根据自己的口感来调整。

4、加入豆腐,生抽一起轻轻的炒匀。

5、加入少半碗水焖煮片刻。

6、最后倒入少量的水淀粉翻匀大火收汁,出锅前撒入一点香菜,或葱花点缀就可以了。

豆腐是一种十分美味的素食,市面上卖的豆腐大概有三种,北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。虽然它是必发彩票导航网常吃的食物,但还是有很多人并不知道如何区分它们。下面就简单跟大家介绍下这三种豆腐,保证看完下面的介绍,你就能很快分辨它们了。


北豆腐又叫老豆腐、硬豆腐,它的凝固剂是食用氯化镁,也就是盐卤。南豆腐则是必发彩票导航网常说的嫩豆腐,是用硫酸钙(石膏)凝固而成。内酯豆腐的凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯,光泽度好,口感更佳,保存时间较长。按照蛋白质含量由高到低分别是北豆腐、南豆腐、内酯豆腐,其中北豆腐的水分最少,一块儿大概有80g的水分,不过它的脂肪和钙含量却是最高的。今天跟大家分享的这道菜,就跟豆腐有关。


食材:

豆腐、鸡蛋、油

葱、清水、椒盐、盐、低筋面粉

①、豆腐洗净控干水分,切成大小均匀的厚片儿,葱切碎。在碗里加入两枚鸡蛋,倒入少许盐,用筷子搅拌均匀。

②、锅里倒入适量的清水,放入豆腐,加少许盐,中火煮1~2分钟。

③、豆腐煮好放盘子里,稍微用过一遍凉水,不然就会粘在一起。在蛋液里加适量的低筋面粉,搅拌均匀弄成鸡蛋糊。如果没有低筋面粉,用普通的面粉(中筋面粉)也行。

④、锅中放适量的油,把豆腐裹上鸡蛋糊,放锅里用中火煎到两面煎成金黄色,一面煎好后撒少许椒盐儿。

⑤、豆腐全部煎熟放进盘子里,放少许椒盐儿,最后在上面撒少许葱花儿。你可以拿些水果进行摆盘儿,我拿的是草莓,使整道菜的颜色看起来比较搭。

香煎豆腐做好后,最好趁热食用,外皮酥脆里面嫩滑,一口咬下去让人回味无穷,保证好吃到爆。

下期菜谱儿我准备做个糊塌子,可能有些人吃过,也可能你连听都没听过,在这儿就先提前给大家简单说下吧。糊塌子是必发彩票导航网北京的传统美食,只需用到西葫芦和面粉,简单几步就能搞定,算就是一种快手菜。鲜嫩适口,好吃又解饱,大家可千万别错过明天的文章哦!


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豆腐,公认的健康食材,不仅保留了大豆的各种营养成分,而且更容易被人体消化吸收, 营养价值极高的豆腐,究竟怎么做呢?爱吃豆腐的我,教你怎么吃豆腐!

豆腐中不饱和脂肪酸、镁、钾、钙等元素具有良好的降压功能,丰富的蛋白质可以降低血液中胆固醇含量,氨基酸可抑制血压上升,卵磷脂可以延缓细胞衰老,皂甙和异黄酮可预防动脉硬化,而低聚糖则可防止血糖急剧上升……豆腐如此之好,快来和小编看看豆腐都有哪些做法吧!

鸡汁豆腐

【主料】

嫩豆腐400g,葱花适量

【配料】

鸡汤、盐、鸡精、红椒末各适量

【做法】

  1. 将嫩豆腐洗净,改刀成薄片,上笼蒸透,装盘。

  2. 锅置火上,加油烧热,下入鸡汤烧开,加入盐、鸡精调味,然后淋在豆腐片上,撒上红椒末、葱花即可。

芝麻豆腐

【主料】

嫩豆腐300g,牛肉末,青蒜段各100g,熟芝麻2大勺

【配料】

香油、花椒面、酱油、水淀粉各1小勺,盐适量,鲜汤1大碗

【做法】

  1. 油锅烧热,下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加盐、酱油同炒,再放鲜汤,嫩豆腐切块后放入,改小火焖。

  2. 起锅前放入青蒜段,撒花椒面略烧,用水淀粉勾芡,淋香油,装盘后撒上熟芝麻即可。

虾酱豆腐

【主料】

豆腐块500g,葱花、姜末、蒜末适量

【配料】

虾酱2大勺、耗油1大勺、红糖、香油各少许,水淀粉适量

【做法】

  1. 将豆腐块入油锅煎至两面金黄,盛出。

  2. 油锅烧热,放入葱姜末,加入虾酱,炒出香味后,把豆腐倒入翻炒,加入红糖和耗油,清水,盖上盖,小火焖一会,让豆腐块入味。

  3. 出锅之前,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上葱花即可。

豆腐炖鲜鱼

【主料】

豆腐丁适量,草鱼(中段)600g,雪菜末150g,红椒片、葱段、姜片适量

【配料】

料酒2大勺,盐1小勺,胡椒粉少许。

【做法】

  1. 将草鱼洗净、去骨、切块,爆香葱段、姜片,放鱼肉略煎,淋料酒,盛出。

  2. 将豆腐丁略熟后,放入鱼块、雪菜末、红椒片及盐、胡椒粉、料酒,加水烧开,改小火至鱼肉熟软入味即可关火食用。

豆腐球

【主料】

豆腐2块,鸡肉末、油菜、红椒、玉米粒各25g,葱1根,鸡蛋1个

【配料】

姜汁、盐1小勺

【做法】

  1. 将红椒去籽去蒂洗净,切丁,葱洗净切末;鸡蛋磕破打散,豆腐洗净沥干,放入碗中压碎,加入鸡肉末、玉米粒、蛋汁、红椒丁。

  2. 加入部分盐、姜汁一起搅拌均匀,用手捏成丸子,摆在盘中,入锅内隔水蒸熟,取出;油菜洗净,对切一半,汆烫后捞起,摆在豆腐球四周,撒上葱末即可。

什锦豆腐

【主料】

嫩豆腐块300g,熟鸡肉片、熟火腿片各适量,葱段、辣椒段、胡萝卜片各少许

【配料】

料酒、盐、白糖、味精、水淀粉、高汤各适量

【做法】

  1. 油锅烧热,煸炒葱段出香味,再放入鸡肉片、火腿片翻炒几下,放料酒、盐、白糖、高汤和豆腐块。

  2. 烧至汤浓稠,放辣椒段、胡萝卜片、味精,用水淀粉勾芡即可食用。

麻婆豆腐

【主料】

豆腐350g,葱花、姜末、花椒适量

【配料】

食用油、盐、白糖、辣椒酱、老抽、香油、郫县豆瓣酱、水淀粉、素高汤各适量

【做法】

  1. 将豆腐洗净切丁,放入加盐的沸水,焯水捞出;郫县豆瓣酱剁碎。

  2. 锅置火上,加油烧热,放入花椒碎、郫县豆瓣酱、姜末炒香,注入少许素高汤烧开。

  3. 放入豆腐煮约5分钟,调入盐、白糖、辣椒酱、老抽拌匀,起锅盛入碗中,撒上葱花,淋入香油即可。

飘香豆腐

【主料】

豆腐300g,红尖椒、大蒜、豆豉各适量

【配料】

食用油、盐、生抽、辣椒酱、香油各适量

【做法】

  1. 将豆腐洗净,切块,焯水捞出备用;红尖椒洗净,切圈;大蒜去皮,洗净,切末;

  2. 锅置火上,加油烧热,放入豆腐,煎至两面金黄时盛出。

  3. 再次加热油锅,放入豆豉、红尖椒、蒜末炒香,调入盐、生抽、辣椒酱、香油炒匀,起锅盖在煎好的豆腐上即可。


以上小编为您推荐8种豆腐的做法,小编就非常喜欢吃豆腐,所以把一些关于豆腐的制作方法分享给大家,其实关于豆腐,还有很多其他的做法,朋友们卧虎藏龙,可不要藏私哦!评论区与小编互动,切磋如何制作美味的豆腐~

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豆腐怎么做最好吃?

我记得有句非常霸气的俗话:“找一坨豆腐撞死算了!”形容太笨了!脑壳打卡了!还有一句:“你又吃别人豆腐”!差不多就是你又占哪个女娃娃的“便宜”!介绍一道家常菜!——《红烧二面黄豆腐块》!

《红烧二面黄豆腐块》

准备食材:

豆腐一块、洋葱少许、韭菜几根、小米椒3个、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油、盐少许、食用油。

做法:

  1. 1、将豆腐洗净,切成厚片。
  2. 2、韭菜洗净,去点老的部分,切成片。
  3. 3、小米椒斜切成片。
  4. 4、蒜切末。洋葱切末。

做法:
  1. 1、热锅中加入适量食用油,油温5成热,放入豆腐块,用中火将豆腐块煎至两面金黄色,捞出备用。(煎豆腐块的时候,每块豆腐之间要留出空隙,避免粘连。)
  2. 2、锅中留少许底油,烧热后放入洋葱末,蒜末,郫县豆瓣酱迅速炒散,加少许料酒翻炒均匀。
  3. 3、将煎好豆腐块放入锅中,放入小米椒片, 加入生抽、耗油、少许清水翻炒均匀,
  4. 4、最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。


豆腐的营养极高,含有铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等丰富的微量元素、蛋白质、碳水化合物、叶酸、不饱和脂肪酸、蛋黄素、纤维、维生素B1B6等各种营养成分!豆腐是补益,清热,养生的食品。经常食用可以增加营养、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、促进生长发育。



关于豆腐的名菜也比较多,比如麻婆豆腐,红烧豆腐,家常豆腐,豆腐包子,白水豆腐,豆腐汤,肉末豆腐,两面黄等各种口味的菜式!另外豆腐还可以用来提鲜,比如吃火锅的时候无论红锅清汤都可以放几块豆腐提鲜!煲汤的时候也可以放几块提鲜!

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