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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

梅花肉怎么做最好吃?

发布时间 : 10-04 23:46 浏览量 : 1

(文/海鲜进出口since1993)

最近有点痴迷这块小众梅花肉。权且答之。

梅花肉是指猪身上的一个特殊部位的肉。肥瘦相间,纹理如大理石纹,很像雪花牛肉,以至于有人用来冒充雪花牛肉。

脂肪纹理雪白,如冬梅迎雪般赏心悦目。所以把这一块肉叫做“梅花肉”。

梅花肉是猪身上最好的一块肉,肥瘦相宜,细嫩多汁。比里脊多一点脂肪,比前腱多一点柔嫩。


梅花肉部位如图。

有人把梅花肉叫做“头刀肉”,其实也是不准确的。虽然是靠近头刀肉,却是上肩胛肉中的精华部分。

和大里脊相近,仔细比较,纹理却是不同的。

发现有的超市随意把梅花肉当做前腿肉卖,也有把前腿肉切小块当梅花肉卖的情况。

有时候去超市等着“捡漏”,却发现并不是每一头猪都有令人赏心悦目的“大理石纹”。只有那些“爱好运动”的猪才有美妙的梅花肉。



梅花肉最好的吃法不是炒,不是炖,是煎。

我的梅花肉做法:

1, 切1.5cm厚,无需腌制。

2, 电饼铛撒点油加热。

3, 梅花肉双面煎,略变色。

4, 撒盐、胡椒粉。

5, 再煎一下出锅。

美味的煎梅花肉就做好了。只用了不到5分钟。

吃法可以搭配圆葱。



梅花肉不易得,遇见了下单要快!


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梅花肉的做法有很多种。做法不同,味道也会不一样。烤梅花肉是其中一种非常不错的做法。下面我将我的烤梅花肉腌制方法分享给大家。我是老于,每天为大家更新美食小吃,做法真才实料,全是干货。喜欢的朋友可以关注我。在家做或者出去摆摊儿都是一种非常不错的选择。配料详细。精确。不用再为学小吃,花高额的价钱而发愁了。首先选择鲜嫩的梅花肉。 做法:五香口味:梅花肉1斤,咖喱粉2克,鲜香王三科13香一刻肉香粉2克,烧烤小料十克,一品鲜4颗洋葱,姜,鸡蛋1个。腌制半小时左右。 香辣口味:猪梅花肉1斤,洋葱,姜适量,鸡蛋一个,香辣虾料5克,烧烤小料5克,鸡汁5克,鸡粉3克,白糖两颗,红油少许。腌制20分钟左右。 麻辣口味:五花肉5斤,鸡蛋五个,洋葱,姜适量,川香麻辣料50克,烧烤小料30克,白糖15克,肉香粉5克,麻椒面15克,三粉100克,内肉粉少许,50克水。上色辣椒面搅拌均匀,放入红油100克,麻椒油100克,腌制20分钟即可。 我给大家介绍的这三款梅花肉的腌制方法,烤出来非常美味,深受广大食客的喜欢和追捧。我是老于,每天为大家更新美食小吃做法。关注我,免费为大大家公布小吃的具体做法资料儿详细,精确到克。是你摆摊创业的。最好选择。本人观点,仅供参考。

我觉得梅花肉是猪身上最好吃的肉,因为它红白相间,好似盛开的梅花,故名梅花肉。

梅花肉是猪身上靠近脖子的肉,最前面是脖肉,下面就是梅花肉,最好的是前槽第二刀。

梅花肉也是必发彩票导航网平时说的活肉,这样的肉适合炒菜,突出一个嫩字,炒菜的时候要低温下锅,慢慢翻炒,肉变了颜色就好了。

梅花肉做肉段最好,加上淀粉拌匀,放在油锅里炸熟,加配菜调料,有名的熘肉段就出勺了。

梅花肉适合做饺子馅,用五花肉太肥,臀肉有些老,梅花肉脂肪少,瘦肉多,特别合适。

梅花肉适合做红烧肉,喜欢吃肉的人感觉用五花肉做出来的红烧肉好吃,大多数人还是喜欢吃瘦肉,用梅花肉做出来的红烧肉不肥不腻,口感适中,是首选。

梅花肉适合做水煮肉片,如果自己不会做,有卖水煮肉片调料的,上面有说明,按照说明去做,既简单又方便,即使不会做,也可以吃到嘴里。


说起梅花肉可能很多人都没有听过,不知道什么叫做梅花肉。有的人说梅花肉,好像是五花肉吧,其实不是,梅花肉是一种特别的肉。每头猪身上,只有五六斤的梅花肉,所以特别的稀缺。这种肉的肉质非常香嫩,瘦肉中间分布着纵横的肥肉,但是吃起来却一点也不油腻。其实梅花肉就是猪的肩胛肉,因为每头猪只有两枚,所以称作枚肉,也可以叫做梅肉。

由于这种肉的肉质非常的嫩,而且味道很好,所以适用于很多种的菜肴。在西餐中,厨师们会把它加工成猪肉排,其味道可以与牛排媲美。而做法简单到,只需要把肉,用料酒,盐,辣椒粉,孜然粉腌制半个小时,然后放在锅平底锅里,用油煎至两面变色即可。制作这个的时候,肉要切得稍微厚一点,太薄了吃起来不嫩。腌制的时候可以放在冰箱里冷藏,腌制效果更好。因为肉质非常的好,所以,除了做猪排还可以做其它很多种菜肴,把肉切成片和各种蔬菜搭配在一起炒也非常好,就按照必发彩票导航网平时炒猪肉的家常做法就可以了。

我好爱蜂蜜的味道,所以今天特别买了两块漂亮的梅花肉,油脂分布均匀,用简单的酱汁醃肉,烤一下就香脆好吃囉! 气炸锅越用越有心得囉!之前都是高温去烘烤,外皮会变得比较乾,内部也不见得会熟,ㄚ曼达现在用低温来烘烤,没想到肉质整个变好,而且更好吃喔!

1、酱汁先调和后,把肉片放入醃约2小时

2、气炸锅120度烘10分钟,然后再涂一次酱汁,200度烘4分钟

3、可以用烤箱烤,一样120度慢慢烤,可以随时再补酱汁,肉质外脆内多汁


煎着吃最不浪费这块肉。将上好的梅花肉切成薄片,加洋葱丝,胡椒粉,孜然粉,米酒,盐,用手抓拌一会,腌制入味。厚平底锅烧热,加适量油,油热后下梅花肉片,展开慢煎,一面金黄后翻至另一面,两面金黄后即可出锅,特别好吃。

谢邀。个人认为梅花肉是猪身上做好的一块肉,少部分肥肉纹理夹在瘦肉中,避免了纯瘦肉的柴。我比较喜欢的吃法是切成薄片,用盐和洋葱腌好以后煎着吃。另一种吃法是先加盐煮熟后,在用洋葱腌好,做成串,烧烤。

煎着吃是最好吃的,做法和牛排差不多。另外做肉馅也挺不错,前几天逛超市,发现有卖的猪排就是梅花肉做的

蜜汁烤梅肉最好吃

可以拿来做酥肉,叉烧,炒肉等等

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